Rohvolution mit exotischem Charakter

Yesterday i visited the international fair of nutrition in Berlin. It was taking place in the FEZ and was called "Rohvolution". The fair was only for raw-food and firms who sell raw products. It was amazing to get to know what thinks are available in a raw- status. Chocolate, "raw-cheese", "raw- bread", pralines, ice cream. I saw a variety of exotic fruits which i don´t get in the german supermarket. The best thing - i could have a crack from all of them.

At a little apple-juice-stall i had a nice talk with an Australien. He told me something about Gold Coast and Australia. He comes from Perth at the west coast. Nice guy, always smiling and his favourite word was awesome. I like the australien people. They have a laughing and smiling attitude and are interested in you.

After it i talked with a german man who sells vegan, raw cream- cheese. The cheese wasn´t amazing but his history about a marathon in USA which he had finished. Since 20 years he is vegeterian and in my opinion he looks healthy and fit. Ok, probable he has an healthy lifestyle with a lots of sport aktivities and a whole diet. That´s the most important reason to keep well.

Ok auf der einen Seite gab es sehr interessante Dinge und Leute zu treffen, allerdings auch ein wenig merkwürdige Menschen. Mir ist aufgefallen, dass einige stark übergewichtig waren und manch andere stark abgemagert. Und da stelle ich wieder fest, dass man es mit nichts übertreiben sollte. Auch nicht mit Rohkost. Gourmet-Rohkost ist einfach pur Fett! Nüsse, Öle, Trockenfrüchte. Viele Kalorien, die die wenigstens wieder verbrauchen können. Besonders die Kombination aus Fett und kurzkettigen Kohlenhydraten schlägt auf die Figur, auch roh! Genauso auf der anderen Seite. Wer nur Kräuter, Blätter und Gemüse isst, kann genauso wenig gesund sein. Da fehlen komplette Nährstoffe, besonders das Protein. 

Ich bin jetzt auf den Geschmack von Carob gekommen. Erstmal war es echt merkwürdig, weil ich völlig falsche Erwartungen hatte. Auf der Packung stand: Ähnlich anwendbar, wie Kakao. Aber es schmeckt ganz anders. Eher malzig-karamellig und süß. Kein Kakao- Geschmack!

Carob wird aus der Schote des Johannisbrotbaumes gewonnen und ist bei uns als Pulver erhältlich. Im Bioladen habe ich es sogar günstiger erhalten, als Bio- Kakao. Carob enthält (fast) kein Fett, ca. 15g Eiweiß und 45g Kh auf 100g. Eigentlich ganz nett, um Süßspeisen etwas karamellig zu verfeinern.

Dann bin ich zur Zeit soooooo zufrieden mit meiner Form. Letzte Woche ganze 5 Trainingseinheiten. 3x Kraft/Fitness und 2x Laufeinheiten., davon 1x Tempolauf und 1x 10km Grundlagenausdauer. Langsam packt mich wieder die Lauf- Sucht! 

Meine Umstellung auf High-Carb und Low-Fat zahlt sich auch langsam aus. Hauptnahrungsmittel sind Hirseflocken, Quinoa, Amaranth, Vollkornnudeln und Kartoffeln. Dazu Bohen, Erbsen und Gemüse und  Bananen, Äpfel, Orangen, sowie Hafer/Sojamilch. Läuft damit super und ich fühle mich energiegeladen bei jedem Training. 

PS: Diese Woche wird mein Australien- Visum beantragt und der Flug ist schon gebucht! Alles geht seinen Gang und ich kann es kaum erwarten! :) 

THAT WILL BE THE BIGGEST ADVENTURE IN MY LIFE! AWESOME!

The perfect nutrition? - optimal statt perfekt -

Gibt es die perfekte Ernährung? Die Frage stelle ich mir bestimmt täglich. Besonders an Tagen, an denen ich komplexe Trainingseinheiten plane. Meist plane ich meine Sportaktivitäten für eine Woche vor und überlege mir wann ich Zeit und Kraft habe intensiv und trotzdem mit Spaß zu trainieren. Diese Termine stehen dann fest, halt wie ein Termin, den man eigentlich nicht verschieben kann. So viel zu Schritt 1! Danach mache ich mir Gedanken über das Essen. Ja- Sportler haben es schwer! Es darf nichts schwer im Magen liegen, nicht blähen o.ä., muss aber für 1,5 Stunden Training ausreichen, ohne in ein Hungerloch zu fallen und sich ernergielos durchs Training zu quälen. Nach dem Workout muss ich gleich meine Speicher wieder auffüllen, sonst bekomme ich "Monster- Hunger" und das ist alles andere als gut! Ich kann kurz von meinen Erfahrungen erzählen.

Kohlenhydrate: NR.1 und das wichtigste beim Sport! Ca. 2 Stunden vorher eine gute Mahlzeit mit komplexen Kohlenhydraten. Also Getreideflocken, Vollkornnudeln, Kartoffeln, Quinoa mit einer leichten Beilage. Süß- Obst und sonst Gemüse. Falls vor dem Training noch Hunger oder Appetit kommt: Banane!

Kleine Lehre in Biochemie, warum der Mensch Kohlenhydrate essen sollte:

Kohlendrate sind die einzigen Moleküle, die schon im Mund durch das Enzym alpha-Amylase gespalten werden. Dieses ist im Speichel enthalten. Durch den Speichelfluss wird die HCL-Sekretion (Magensäure) im Magen angekurbelt, die Verdauung beginnt. Kohlenhydrate werden schon im oberen Dünndarm resorbiert. Im Gegensatz dazu beginnt die Spaltung der Protein und Fette erst im Dünndarm und sie werden wesentlich später aufgenommen. Durch die Proteinspaltung werden Hormone ausgeschüttet, die dem Speichelfluss und der HCL- Sekeretion entgegenwirken. Sättigung tritt ein.

Ganz schlechte Erfahrungen habe ich mit "nur Obst" gemacht. Da falle ich nach genau zwei Stunden in ein Insulin-Loch und ich kann mich nicht mehr konzentrieren und bin kraftlos, wenn ich nichts "nachschütte". 

Wenn ich vorher aber Stärkehaltige, natürliche und komplexe Kohlenhydrate zu mir nehme, habe ich durchgehend mehr Energie, weniger Durst und auch nach dem Sport keine Schwindelgefühle o.ä..

Während des Trainings reicht meist Wasser.

Am wichtigsten ist dann die Mahlzeit danach! Klingt komisch, ist aber so! Meine Speicher sind leer, Glykogen fehlt in den Muskeln und mein Körper strotzt nach Protein. --> Dazu hab ich schon hier geschrieben:  The perfect post-workout-meal!

Frühstück und Abendessen ist dann wieder sehr entspannt, da gibt es Dinge nach Lust und Laune.

Abends meist Salat und Linsen/Bohnen/Kartoffeln/Nudeln etc. und zum Frühstück ein leckeres Müsli mit Hafer/Sojamilch und frischem Obst.

ABER: immer komplexe Kohlenhydrate, etwas Proteinhaltiges und wenig Fett! Kein Zucker, kein Weißmehl sondern WHOLE FOOD! - also ganze, komplette Nahrungsmittel, so wenig wie möglich verarbeitet! Das gibt meinem Körper alle Nährstoffe und viel Energie!

Essen ist Genuss, das stimmt zwar, doch für mich hat es eine viel wichtigere Bedeutung: LEBEN!

Denn, ich bin das, was ich in meinen Mund schiebe. Das wird resorbiert und in körpereigene Stoffe umgewandelt. 

You would be look like a hamburger? Let´s go to Mc Donalds, buy some Double- Wopper- Cheeseburger with XL-Pommes and a 1l cup of coke! Than we will get a beer belly and blubbery arms and thights. After it we will meet our friends in the atkins-diet-group and will talk about: 

How i can lose my weight as fast as possible and what can i do against my high blood pressure?

Ok, thats no funny, but some people are killing my mind. I  want to agitate and ask them because they believe in all the shit which is written in women-magazins.

Keep in mind: Eat a variety of whole food and you will never be overweight.

Fazit: Es gibt keine perfekte Ernährung und jeder Mensch ist sehr individuell und sollte ausprobieren was am Besten vertragen wird. Geschmäcker sind bekanntlich unterschiedlich. Doch es gibt Grundlagen, die eine Ernährung optimieren können, besonders in Bezig auf Sport!

-> Wann ist dein nächstes Training? ;-)

Unsere Lebensmittelindustrie macht uns dumm!

Heute hat mich ein kleiner Zeitungsbericht über Brainfood inspiriert und ich möchte kurz darüber berichten.

Sage und schreibe 20- 25%% unseres nötigen Kalorienbedarfs (Grundumsatz) wird für die Versorgung unseres wertvollstens Organs benötigt - das Gehirn! 40% unseres Blutzuckers fließt ins Gehirn, das ist 20x mehr, als in die Skelettmukulatur.

Ich habe mir die Frage gestellt, wie es in unserer Evolution dazu kam, dass unser Gehirn angefangen hat zu wachsen. Unmengen an Theorien werden verbreitet, die eine Theorie spricht gegen die andere und irgendwie ist sich keiner so richtig einig, doch einige Merkmale kommen immer wieder.

Machen wir eine Zeitreise 200.000 Jahre zurück, in die Urzeit, hat unser ältestes Familienmitglied, der homo sapiens in Afrika  gelebt. Wie die Wissenschaftler darauf kommmen? Je länger eine Population von einander getrennt lebt, desto größer werden seine genetischen Unterschiede. Dies sei bei Afrikaner und den ihnen entfernten Population, wie den Asiaten, der Fall.

Ein Merkmal, welches es ermöglichte, dass das Gehirn zu wachsen begann, war die Erweiterung des Nahrungsangebotes. Der Homo Sapiens konnte mehr Energie in kleineren Mengen Nahrung aufnehmen. Er lernte Werkzeug herzustellen und das Feuer zu nutzen. Er machte pflanzliche Stärke  für sich nutzbar. Begann mit dem Ackerbau und dem Kochen seiner Nahrung. Der Mensch musste nun nicht mehr jagen und sammeln, wurde sesshaft und konnte sich auf soziale, kognitive Prozesse innerhalb der Gruppe konzentrieren. Sie begannen zu sprechen, kommunizieren und von einander zu lernen. Halten wir fest, dass für die Entwicklung des Gehirns eine optimale Versorgung an Kohlenhydraten, Fetten, Eiweißen, Vitaminen und Mineralstoffen aus natürlichen Quellen notwendig war.

Erschreckend ist für mich zu erkennen, dass die Gehirne in der heutigen Zeit beginnen zu schrumpfen! Anstatt sich weiter zu entwickeln oder zu optimieren, werden die Menschen wieder "dümmer". Der Grund liegt auf der Hand: Zu viel Eiweiß, zu viele gesättigte Fette, zu viel Fast Food, Nahrungsmittelzusatzstoffe, Alkohol, Zigaretten. Die Palette ist lang.

Meine Mama laß vor einigen Jahren ein Buch über die Ernährungslüge. Ich war zwischen 12- 14 Jahre alt und zu dieser Zeit war das alles noch kein großes Thema in der Öffentlichkeit. Doch sie war so gespannt und überzeugt von den Artikeln. Es ging unter anderem um Aspartam (Süßstoff), der krebserregend sei und das Gehirn zerstöre. Außerdem erinnere ich mich an Glutamat als Geschmacksverstärker in Tütensuppen und allen Fertigprodukten. Meine Mama erzählte mir von einer Studie, in der Kinder schlechter in der Schule abschnitten, wenn sie kein gesundes Frühstück erhielten, sondern Süßigkeiten und Fertigprodukte aßen. Sie war froh, dass ich täglich mein Schulbrot aß und viel Obst und Gemüse auf meinem Speiseplan zu finden war. Damals sprach noch fast niemand darüber. Heute sind es große Lebensmittelskandale. Glutamat versteckt in Lebensmittel als Hefeextrakt oder "Aroma", meist auch nur als E 621 angegeben. Aspartam in Cola und Kaugummis macht Kinder dumm und hyperaktiv! Lebensmittelzusatzstoffe lösen Allergien aus! Antibiotika in Fleisch, EHEC- Erreger in Gurken.

Gehe ich heute in einen Bücherladen liegen zahlreiche Bücher über Ernährungslügen und Lebensmittelskandale in den Regalen. Das Interesse, als auch Nachfrage und Verkauf scheint da zu sein! Doch trotzdem kaufen die Leute weiterhin ihre Fertig-Tütensuppen, Pizzas und Süßigkeiten. Denken sie es betrifft sie nicht?

In future time the problem about public health will be increase! More and more people will be unhealthy and getting deseases like heart infarcts, diabetes and cancer. Take a look around you! How many people got cancer, diabetes or other deseases? How many people died? I got a lot of experiences with it and i don´t wish that anybody on earth!

As a result: Believe in a natural diet with a lot of plants, fruits and greens. NO sweetening, NO additives in food, no chemical things. You are what you eat! Eat healthy, nutritional food and you will be a better person.

The low-carb-truth! - Die Wahrheit über LOW CARB!

Heute hörte ich mir einen Vortrag von Prof. Dr. John Mc Dougall an. Ein Ernährungswisseschaftler, der sich seit mehr als 40 Jahren mit der Ernährung des Menschen auseinander setzt. Er erzählt, wie ihm vor 30 Jahren (Ende 1980) ein Kollege berichtet, dass eine eiweißreiche Ernährung zum neuen Trend werden würde. Es werden Bücher und Artikel geschrieben und Werbung gemacht, man könne mit dieser Ernährung an Gewicht verlieren. Atkins sei einer seiner Vertreter. Mc Dougall lachte nur, denn schließlich seien sich die Ernährungswissenschaftler schon seit 1900 sicher, dass eine "plant- based- diet" die gesündeste sei. Doch es sollte anders kommen.

Millionen von US- Dollar wurden in die Atkins- Kampagne gepumpt. Extra ausgelegte Studien durchgeführt, die beweisen sollten, dass die Atkins- Ernährung ideal wäre. Tja, Werbung macht die Menschen blind und das schlimme ist, diese Diät funktioniert bis zu einem gewissen Punkt: Der Grund liegt im Folgenden.

Vermeidet man jegliche Form von Kohlenhydraten und nimmt zu 70-80 Fett und Eiweiß zu sich, bildet der Körper Ketone, um das Gehirn am leben erhalten zu können. Diese können wie Glucose zur Energiegewinnung genutzt werden. Aber das ist ein Notmechanismus! In den Versuchsgruppen berichteten die Personen von weniger Appetit und Hunger. Klar- sie sind krank! Wenn ich eine Grippe habe, habe ich auch keinen Hunger! Weiterhin verliert der Körper jegliches Wasser und Glykogen in den Muskelzellen. 1g Kohlenhydrate bindet 4g Wasser. Darum verliert man zu Beginn der Diät gleich mehrere Kilos. KEIN FETT, sondern Wasser und Glykogen.

Beonders bemerkenswert finde ich, dass in der Atkins- Ernährung fast kein Gemüse und Obst erlaubt ist. Dafür aber Vitamine supplementiert werden sollen! Widerspruch?

Achja, Atkins selber verlor über 30 Kilo mit seiner Diät. Super! - dachte ich.

Er starb anschließend an Herzinfarkt und hatte stark Diabetes Typ II!

Jede Gesundheitsgesellschaft der Welt (Deutschland, Europa, USA, China etc) empfiehlt eine auf Pflanzen- basierte Kost. Damit sind nicht nur Obst und Gemüse gemeint, sondern volle, ganze Getreideprodukte: Brauner Reis, Kartoffeln, Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Quinoa, Hirse, Amaranth.Tierische Produkte sollten auf ein Minimum reduziert werden. So sagt die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung), dass wir nur 300-600g mageres Fleisch/Fisch PRO WOCHE verzehren sollten. Das sind 1-2 Portionen. Ebenso sieht es beim Fett aus. Nicht gerade der Realität auf deutschen Tellern entsprechend.

Kurzes Review über Protein:

Wir schreiben das Jahr 1905, ein Wissenschaftler namens Russell Henry Chittenden machte die Beobachtung, dass Männer in Ländern mit einer geringen Kost an Protein (40-50g/Tag ~ 8%) wesentlich aktiver und fitter seien, als in den USA mit 120+ g/Tag. Er machte einen Selbstversuch und stellte fest, dass er sich selbst besser fühlte, wenn er seinen Proteinkonsum reduzierte. Er reizte es weiter aus und untersuchte weitere Gruppen, bis hin zu Leistungssportlern. Alle samt verloren leicht an Körperfett! Hinzu kam eine Leistungssteigerung der Athleten auf 105%!!!Kein Wunder,das reduzierte Protein wurde durch komplexe Kohlenhydrate ersetzt -> Benzin für den Körper.

Und was lehrt uns die WHO und DGE? 0,8-1g Protein/Kilogramm Körpergewicht. Macht bei mir ca. 8- 10%. der täglichen Kalorienzufuhr aus. Neue Erkenntnisse? NEIN! Das Wissen gibt es schon seit mehr als 100 Jahren! Also bitte erst über neue Trends in den Zeitungen nachdenken, dann Meinung bilden!

Ok, i´m hornest. A few years ago, befor i had begin to study, i believe in the low-carb- theory. Why not? All newspapers and sport- articles says that´s the best nutrition to keep fit and healthy. I did not do this to lost weight. I would get my best sport performance. But i wondered me, because i´m more fit when i had eat some bread, pasta or apples and bananas. I changed my diet and rode a lot of articles from seriously  academics and studys. What´s happend? I never feel better than now!

My diet based on plants, beans, greens and fruits. Not much fat and protein, high carbohydrates. In my opinion and experience: THAT DIET WORKS!

Attention: Don´t eat any earth inhabitant! - Krank durch Fleisch!

At the beginning some shocking facts about our public health on earth today:
(source: http://www.pcrm.org)

1.  36,3 % of people in Germany are overweight. That means every third german people weights too much kilogramms! Germany is above the world average (33,7%) today!
2. From 1980 to 2005 the number of people with obesity in japan is going up to 24,5% because of consume the western nutrition with a lots of meat and fat!
3. The meat intake per years of the Americans is going up from 120 to 200 pounds in the last 100 years. That´s a increase of 75%!
4. The Americans eat more than ONE MILLION chicken PER HOUR! The chicken consume rises up to 500% in the last 100 years!
5. One American ate 34 pounds( ~ 17kg) of cheese in 2011! Most of them on pizza, sandwiches, pasta, burgers- Fast Food!
6. Meat eaters have an average Body-Mass- Index of 28,8 (all over 25 is overweight) in contrast the vegan people have an BMI of 23,6!
7. Every diabetes patient costs 3000- 5000 US$ per year! The sponsor of our medical industry!

Vegetarismus ist zur Zeit total im Trend. Überall wird darüber berichtet, Bücher verkauft und Werbung gemacht. Dazu kommen jegliche Lebensmittelskandale mit Pferdefleisch, Dioxin, Salmonellen und Antibiotika in Fleischwaren. Doch warum kein Fleisch?

Hier (nur) 10 Fakten: (Quelle: Neal Barnard)

1. Fleisch enthält gesättigtes Fett!
2. Fleisch enthält keine Balaststoffe!
3. Fleisch erhöht das Krebsrisiko um 40%!
4. Fleisch erhöht das Wiedererkranken an Krebs bei Betroffenen um fast 30% !
5. Fleisch erhöht den Cholesterinspiegel!
6. Fleisch erhöht das Diabetesrisiko!
7. Fleisch löst Diabetes Typ II aus!
8. Fleisch zerstört die Knochen! 
9. Fleisch verkalkt unsere Arterien und ist der Auslöser für Herzinfarkt!
10. Fleisch senkt den Metabolismus und ist Ursache für Übergewicht!

Um das alles zu erläutern, müsste ich ein Buch schreiben. Aber der nette Professor Barnard hat das hir in einem Vortrag für Studenten ganz plausibel dargestellt.

---> Neal Barnard

Ich habe mir inzwischen viele Studien und Vorträge von Professoren angesehen. Es gibt einfach nichts, was ich den Kommentaren der großen Ernährungsprofessoren Esselstyn, Barnard, Ornish und Co. entgegensetzen kann!

Ich möchte zwei Beispiele trotzdem auf deutsch erläutern:

Warum fördert Fleisch die Entstehung und das Wachstum von Krebs?

Durch den Prozess des Garens von Fleisch werden die Muskelproteine chemisch verändert, es entstehen Karzinogene. Viele Studie haben gezeigt, dass dies der Grund für die krebsfördernde Wirkung ist. Dabei ist irrelevant welches Muskelprotein es ist - Rind, Huhn, Schwein, Fisch. Alle bestehen im Endeffekt aus den selben chemischen Molekülen und beinhalten Karzinogene.

Weiterhin enthält jedes Fleisch Fett und keine Balaststoffe. Die Kombination aus hohem Fettgehalt und keinen Faserstoffen hat Auswirkungen auf die Geschlechtshormone Östrogen (bei Frauen) und Testosteron (bei Männern). Fleisch, besonders das Fett, regt die jeweilige Hormonproduktion an, die dann im Blut zirkulieren. Umso höher der Hormongehalt im Blut, umso höher das Krebsrisiko. Balaststoffe binden an die beiden Geschlechtshormone und können so als Komplex vom Körper resorbiert und ausgeschieden werden. 

Es ist nachgewiesen, dass täglicher Fleischkonsum das Darmkrebsrisiko um das DREIFACHE erhöht! Hier zu sehen, umso mehr tierische Produkte verzehrt werden, umso mehr Darmkrebs- Erkrankungen wurden im Jahr gezählt.

(Mexiko, Chile, Panama, Japan, Israel etc. haben eine traditionell pflanzliche Küche!)

Ok, zweites Beispiel: Fleisch ist der Grund für Diabetes Typ II!

Zuerst sollte ich erklären, dass der Grund für Diabetes Typ II ein zu hoher Blutzucker- Spiegel ist. Mein Blutzucker- Spiegel steigt, wenn ich Zucker zu mir nehme. Dabei ist es egal woher er stammt. Obst, Brot, Süßes, Nudeln - Kohlenhydrate. Eigentlich ist mein Körper in der Lage meinen Blutzucker durch die Produktion von Insulin zu regulieren.

Kleiner Zwischenstopp in Japan. Japan hat die geringste Diabetes Typ II - Anzahl auf der Welt! Und wer hat wohl die höhste? Genau- die Amerikaner! Aber warum?

Nun gucken wir in die Muskelzelle des Menschen. Diese nimmt Glucose (Zucker) auf, um Energie zu erzeugen. Die Aufnahme von Glucose in die Zelle ist durch den "Schlüssel" Insulin möglich, wodurch der Blutzuckerspiegel wieder sinkt. Denn: Glucose wird in der Zelle verbrannt. Nur der "Schlüssel" Insulin passt nicht mehr in das Schloss zur Aufnahme für Glucose, wenn dieses durch Fett verstopft wird. Das ist der Grund, warum Fettleibigkeit, Übergewicht und Obesity zu Diabetes Typ II führen kann! Die Zelle wird resistent und das Insulin- Schloss wird durch schwabbliges Fett verstopft! Der Blutzuckerspiegel bleibt dauerhaft hoch.

Wir essen gerne Burger, Pommes, Steak mit fetten Soßen und extra Käse? Dazu Weißbrot und eine extra large Coke mit viel Zucker? Guten Appetit!

Diabetes ist die vierthäufigste Todesursache der Welt und bis 2030 ist eine Verdopplung der Erkrankungen zu erwarten!

Schön zu sehen ist, dass in den Ländern die geringste Diabetes Typ II - Rate zu erkennen ist, in denen traditionell auf eine pflanzliche und fettarme Ernährung wert gelegt wird. Reis und Nudeln in Asien und den Philipinen und Bohnen, Kartoffeln, sowie Gemüse in Afrika und Südamerika. Kein Fast Food, keine Fertigprodukte, sondern eine natürliche pflanzliche fettarme Kost.

My attitude has changed! My knowledge is growing up and all studys have assure me. 

And what about you?

Mass production is killing us! The truth of public health!

Berlin- Alexanderplatz: Ich sitze auf einer Stufe in der Sonne, Augen geschlossen mit einem zufriedenen Gesichtsausdruck. Noch vertreibe ich mir kurz die Zeit und genieße das Wetter,  bis ich zu meinem Wocheneinkauf auf den Biomarkt starte. Auf meinem Einkaufszettel stehen frisches Obst, Salat und Gemüse in allen Formen und Farben, dazu Katroffeln, Linsen, Bohnen, Nüssen, Samen, Sojamilch und ein paar leckere Gewürze, wie Zimt, Kakao und Curry. In meinem Kopf plane ich meine nächsten Trainingseinheiten. Abends wird es zum Trampolinturnen gehen, morgen zum Krafttraining und dann steht noch eine Laufeinheit am Plan. Ich fühle mich gesund, kräftig und munter. Doch erschrocken bin ich, als ich die Augen öffne und die Menschen beobachte, die an mir vorbei laufen. 

- 8 von 10 haben zu viele Kilos auf den Hüften

- die Schlanken sind meist dürr

- bestimmt jeder zweite trägt Fast Food mit sich rum: 

Kaffee mit Zucker und Milch von Star Bucks, Burger von Mc Donalds und Burger King, Coca Cola, Döner, süße Kuchen aus der Back Factory, Käsebrötchen vom Bäcker, Chinapfanne vom Asia-Mann.

Alle Läden befinden sich in unmittelbarer Reichweite. Geradezu, rechts, links und hinter mir, über mir, ganz oben im Alexa, unter mir im U-Bahn-Tunnel.

Das ist Deutschland! Es klingt provokativ, aber das ist unsere Food- Industry. Seit Neuestem gibt es Currywurst bei Mc Donalds. Als nächstes führen sie noch Spaghetti- Burger und Steak- Pommes ein. 

Und warum tut das Mc Donalds? Weil wir Deutschen das Zeug kaufen! Es geht ums Geld! Nachfrage und Konsum erhöhen die Produktion. Massenproduktion! Massenzucht! Massentierhaltung! Und da ist der nächste Skandal. Pferdefleisch in der Lasagne, Gammelfleisch, BSE, Ehec, Dioxin, Bio- Eier von "Nicht- Bio-Hühnern" und Massenschlachtung aufgrund von kranken Tieren. Alles ausgelöst durch uns, weil wir es essen, kaufen und verbrauchen. 

Aber warum essen die meisten Menschen das wohl, frage ich mich? Tradition, Gewohnheit, Geschmack, gesellschaftlicher Druck, Unwissenheit?

I put out my banana, peel it and taste the sweet flavour. I would miss something if i don´t even eat this any time soon. In future time i will not belong to people who cosume products of mass processing. I will not support advertising industry to make millions of money. Thats the beginning of change the thinking of people. I got a lots of facts about the background of public health. The truth is, that most of the informations on TV and in news papers doesn´t mirror the reality.

I had think about it and made my decision. NO promotion for the industry war!

Vitamin D and the best post- workout-meal

Ich kneife die Augen zusammen, die Sonne scheint so hell! Im Radio wurde eben über ein Kind berichtet, welches im November 2012 geboren sei und noch nie die Sonne gesehen habe. Schrecklich.  Dabei ist gerade das Vitamin D lebensnotwendig. Interessant ist, dass Vitamin D eigentlich kein Vitamin ist, sondern viel mehr die Vorstufe eines Hormons. Allein 30-60 min Sonnenbestrahlung am Tag unter freiem Himmel (NICHT durch das Fenster!) reichen, um den täglichen Bedarf zu decken. Wissenschatlich ist bewiesen, dass Vitamin D Knochen und Zähne stärkt, vor  Krebs, Diabetes, Zahn- und Zahnfleischerkrankungen, Muskelschwäche und besonders vor Depressionen und grippalen Infekten schützt.Vitamin D- Mangel habe einen grundlegenden Einfluss auf die Entstehung von Tumorerkrankungen. Bewegung an der frischen Luft scheint die beste Medizin zu sein.

Auch ich war endlich wieder laufen. Seit einigen Jahren meine kleine Leidenschaft, die durch mein Sportstudium viel zu kurz kommt. Gestern bin ich eine Stunde in der Sonne am Wasser entlang in ruhigem Tempo gelaufen. Es war traumhaft und ich fühlte mich so frisch und ausgeglichen, wie lange nicht nach dem Sport. Das hielt den ganzen Tag an. Ich fühlte mich geduldiger, ruhiger, aufmerksamer, keine Müdigkeit oder Trägheit. Laufen und Sonne ist die beste Kombination.

Ein ganzer Schuss Glückshormone, die meinen Körper durchfluteten.

Um meinem morgendlichen Lauf noch eine Krone aufzusetzen gab es danach zur optimalen Regeneration meinen leckeren Shake aus frischen Erdbeeren, Banane und Eiweiß-Pulver.

Kleine Ernährungslehre für Sportler:

Die Mahlzeit nach dem Sport ist die wichtigste! Hier benötigt der Körper alle Nähr- und Mineralstoffe, um seine Enrgiereserven wieder aufzufüllen und Körperstrukturen aufzubauen und zu reparieren. Das sollte im Post- Workout- Meal enthalten sein:

Kurzkettige Kohlenhydrate: zum Auffüllen der Glykogenspeicher in Muskeln und Leber

Proteine: zum Aufbau und zur Reperatur von Muskelstrukturen

Fett: Sollte unbedigt vermieden werden, da es die Verdauungs- und Resorptionszeit verlängert!

Mineralstoffe und Elektrolyte: zum optimalen Ablauf aller Körperprozesse 

Wasser: ohne Wasser funktionert unser Körper nicht!

Beispiele:

Obst oder Trockenfrüchte +  Eiweißshake

Obst + Joghurt (0,1%Fett) oder Sojamilch

Haferflocken + Joghurt + Beeren

Es sollte nur ein kleiner Snack sein! Nach ca. 1-2 Stunden kann dann eine weitere leicht verdauliche, fettarme Mahlzeit eingenommen werden. 

Ok ich merke wieder wie komplex das Thema ist und wie viel ich darüber schreiben könnte. Aber ich mache hier Schluss. Wer Fragen hat kann diese gerne bei den Kommentaren  reinschreiben.

Last but not least- some words in english.

Nutrition und sport takes togehter. Give some attention to right food befor and after the workout and you can get better results as you believe befor. Don´t reinvent the wheel!