The low-carb-truth! - Die Wahrheit über LOW CARB!

Heute hörte ich mir einen Vortrag von Prof. Dr. John Mc Dougall an. Ein Ernährungswisseschaftler, der sich seit mehr als 40 Jahren mit der Ernährung des Menschen auseinander setzt. Er erzählt, wie ihm vor 30 Jahren (Ende 1980) ein Kollege berichtet, dass eine eiweißreiche Ernährung zum neuen Trend werden würde. Es werden Bücher und Artikel geschrieben und Werbung gemacht, man könne mit dieser Ernährung an Gewicht verlieren. Atkins sei einer seiner Vertreter. Mc Dougall lachte nur, denn schließlich seien sich die Ernährungswissenschaftler schon seit 1900 sicher, dass eine "plant- based- diet" die gesündeste sei. Doch es sollte anders kommen.

Millionen von US- Dollar wurden in die Atkins- Kampagne gepumpt. Extra ausgelegte Studien durchgeführt, die beweisen sollten, dass die Atkins- Ernährung ideal wäre. Tja, Werbung macht die Menschen blind und das schlimme ist, diese Diät funktioniert bis zu einem gewissen Punkt: Der Grund liegt im Folgenden.

Vermeidet man jegliche Form von Kohlenhydraten und nimmt zu 70-80 Fett und Eiweiß zu sich, bildet der Körper Ketone, um das Gehirn am leben erhalten zu können. Diese können wie Glucose zur Energiegewinnung genutzt werden. Aber das ist ein Notmechanismus! In den Versuchsgruppen berichteten die Personen von weniger Appetit und Hunger. Klar- sie sind krank! Wenn ich eine Grippe habe, habe ich auch keinen Hunger! Weiterhin verliert der Körper jegliches Wasser und Glykogen in den Muskelzellen. 1g Kohlenhydrate bindet 4g Wasser. Darum verliert man zu Beginn der Diät gleich mehrere Kilos. KEIN FETT, sondern Wasser und Glykogen.

Beonders bemerkenswert finde ich, dass in der Atkins- Ernährung fast kein Gemüse und Obst erlaubt ist. Dafür aber Vitamine supplementiert werden sollen! Widerspruch?

Achja, Atkins selber verlor über 30 Kilo mit seiner Diät. Super! - dachte ich.

Er starb anschließend an Herzinfarkt und hatte stark Diabetes Typ II!

Jede Gesundheitsgesellschaft der Welt (Deutschland, Europa, USA, China etc) empfiehlt eine auf Pflanzen- basierte Kost. Damit sind nicht nur Obst und Gemüse gemeint, sondern volle, ganze Getreideprodukte: Brauner Reis, Kartoffeln, Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Quinoa, Hirse, Amaranth.Tierische Produkte sollten auf ein Minimum reduziert werden. So sagt die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung), dass wir nur 300-600g mageres Fleisch/Fisch PRO WOCHE verzehren sollten. Das sind 1-2 Portionen. Ebenso sieht es beim Fett aus. Nicht gerade der Realität auf deutschen Tellern entsprechend.

Kurzes Review über Protein:

Wir schreiben das Jahr 1905, ein Wissenschaftler namens Russell Henry Chittenden machte die Beobachtung, dass Männer in Ländern mit einer geringen Kost an Protein (40-50g/Tag ~ 8%) wesentlich aktiver und fitter seien, als in den USA mit 120+ g/Tag. Er machte einen Selbstversuch und stellte fest, dass er sich selbst besser fühlte, wenn er seinen Proteinkonsum reduzierte. Er reizte es weiter aus und untersuchte weitere Gruppen, bis hin zu Leistungssportlern. Alle samt verloren leicht an Körperfett! Hinzu kam eine Leistungssteigerung der Athleten auf 105%!!!Kein Wunder,das reduzierte Protein wurde durch komplexe Kohlenhydrate ersetzt -> Benzin für den Körper.

Und was lehrt uns die WHO und DGE? 0,8-1g Protein/Kilogramm Körpergewicht. Macht bei mir ca. 8- 10%. der täglichen Kalorienzufuhr aus. Neue Erkenntnisse? NEIN! Das Wissen gibt es schon seit mehr als 100 Jahren! Also bitte erst über neue Trends in den Zeitungen nachdenken, dann Meinung bilden!

Ok, i´m hornest. A few years ago, befor i had begin to study, i believe in the low-carb- theory. Why not? All newspapers and sport- articles says that´s the best nutrition to keep fit and healthy. I did not do this to lost weight. I would get my best sport performance. But i wondered me, because i´m more fit when i had eat some bread, pasta or apples and bananas. I changed my diet and rode a lot of articles from seriously  academics and studys. What´s happend? I never feel better than now!

My diet based on plants, beans, greens and fruits. Not much fat and protein, high carbohydrates. In my opinion and experience: THAT DIET WORKS!